Tiramisu - Receita Original Italiana

Tiramisu

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Ingredientes:

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Calda de café:

• 2 ½ xícaras de café coado
• ¾ de xícara de açúcar
• 6 colheres de sopa de licor de café

Creme:

• 4 gemas
• 450g de queijo mascarpone
•  ½  xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de licor de café
• 2 colheres de sopa de vinho doce Marsala
• 1 xícara de creme de leite fresco gelado

Montagem:

• Biscoito Champanhe
• Cacau em pó

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Modo de preparo da Calda:

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1. Em um panela junte o café coado, açúcar e o licor de café. 
2. Cozinhe em fogo médio até dissolver o açúcar.

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Modo de preparo do Creme:

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1. Coloque na batedeira as gemas, queijo mascarpone e o açúcar e bata em velocidade média.
2. Enquanto bate, adicione o licor de café e o vinho doce Marsala.
3. Aumente a velocidade para misturar tudo.
4. Em uma vasilha, adicione o creme de leite e bata para virar chantilly.
5. Adicione o creme de leite a mistura de gemas fora da batedeira e mexa delicadamente.

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Montagem:

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1. Forre uma vasilha com uma camada fina do creme.
2. Mergulhe os biscoitos na calda de café e cubra o creme recém adicionado.
3. Aperte os biscoitos contra o creme para eles se ajeitarem.
4. Cubra generosamente os biscoitos com o creme.
5. Polvilhe bastante o cacau com uma peneira até cobrir o creme.
6. Coloque outra camada de biscoitos mergulhados na calda, só que desta vez inverta a posição em relação a primeira camada de biscoitos.
7. Cubra com mais uma camada do creme.
8. Polvilhe bastante o cacau novamente com uma peneira até cobrir o creme.
9. Cubra a vasilha com um filme de PVC e leve a geladeira por 2hs.